王厨在那边试做功夫鱼，看了看，没说什么，估计这次还是失败。他选的调料就错了，选的都是好调料，把海鲜酱、耗油、万字酱油、美极鲜都拿出来往汤汁里添加，这样炖出来的鱼绝对不是功夫鱼的农家味道，也出不来那个味道。做菜就是这样，一旦理解上出现跑偏，做出来的菜品就彻底跑偏，不知道跑到哪去了。

想过去提醒一下，想想还是算了，等做出来之后再说，还没做出来说了也是白说，弄不好还得惹一肚子气，犯不上。

王厨把鱼炖上，小火咕嘟着。

看了看，就去凉菜间找国庆，看看他又干啥去了。

进到凉菜间，赵刚自己坐在小板凳上摘香菜，国庆不在，估计是去面点间了。

看我进来赵刚站起来，说：“师傅，你坐。”

我说：“你坐吧，我来看看国庆。”

赵刚说：“他刚走，去面姐那了，说是给面姐联系卖房子的事。”

我想起来早上上班的时候国庆跟我说了，他朋友准备去看看面姐的房子，要是合适就买下来。国庆在这方面还行，也不知道他咋认识的这些朋友，干啥的都有，没有他不认识的。想到面点那看看，一省思没去，也没啥事，还不如和赵刚聊会儿天。

我问：“赵刚，以后有啥打算？”

赵刚说：“也没啥打算，就是想有机会的话上灶台炒菜当厨师。”

我说：“你行，聪明，还认干，要是在灶台上锻炼锻炼是个不错的厨师。”

赵刚说：“师傅，我啥样我知道，总共也没干多长时间，照厨师可差远了。”

我说：“啥都在锻炼，锻炼锻炼就好了。”

赵刚说：“主要是没机会，这是你在这没事喊我过去上灶台过过油过过水，以前我都没整过。”

我说：“没事，以后有机会你就上灶台练，不会的就问我。”

赵刚说：“那谢谢师傅了。”

我说：“这有啥谢的，我也从你这时候过过，也都是一点一点练出来的，我看好你，好好干，错不了。”

又和赵刚聊了一会儿，国庆过来找我说：“老三，面姐叫你过去尝饺子，马上就出笼了。”

来到面点间，面点小弟正好把蒸好的饺子从蒸灶上取下来，打开笼屉，一笼金黄灿灿的大馅菜饺子摆在里面，看着就想吃。

面姐捡出一个饺子装在盘子里，拿出筷子递给我，说：“谭师傅，尝尝咋样。”

夹起饺子尝了一口，面几乎合格，就是稍微有点粘牙，是和面时温水度数低的缘故，要是温度再高点就不会出现粘牙现象。但是只是轻微的粘牙，不仔细感觉吃不出来。面也挺香，玉米面的味道很浓，有农家的感觉，合格。等饺子馅还差点。

我问：“这酸菜啥时候的？泡的时间是不是有点长？”

这时面姐也正夹个饺子品尝，看我问她，说：“昨天泡的，是有点时间长，没酸菜味儿。”

我说：“酸菜不用泡那长时间，有两个小时就够，咱家用的成袋酸菜，把防腐剂味道泡没就行。”

面姐说：“是，这回这酸菜泡的时间确实有点长，没注意。”

我说：“这饺子就算成功了，再把酸菜好好处理一下，馅好好调调就行，挑不出啥毛病。”

面姐说：“这得感谢谭师傅，你要是不说到现在我也整不出来。”

我说：“客气，都是一家人，以后别这么客气，不习惯。”

面姐说：“谭师傅太谦虚了。”

我说：“还没学会谦虚，就是有啥说啥，时间长了你就知道我啥样了。”

国庆和面点小弟一人尝个饺子，国庆说：“好吃，面姐以后你一天蒸一屉，就说是试菜，蒸完完了喊我，我过来给你尝尝，你看我做不行但我尝饺子那没问题。”

面姐笑，说：“你竟想美事，还天天蒸一屉，我看你就像饺子。”

说说笑笑，来菜了，和国庆回厨房炒菜。

王厨已经把功夫鱼做完，在那和张军尝着，看我回来王厨喊我：“谭师傅，你尝尝，我咋觉着不是那个味儿。”

我过去拿着筷子夹了一块鱼肉，放进嘴里还没吃就感觉不对，根本不是那个味道。尝完之后不能说不好，也行，但不是功夫鱼的味道，是另外一种，好像有点像清蒸鱼，但还有点炖的滋味。

我说：“王厨，你用农家酱试试，不用美极鲜和万字酱油，就是纯家常炖法，还有就是别过油，洗干净了直接炖，然后放干辣椒，试试咋样。”

王厨说：“咱家也没农家酱。”

我说：“用豆中宝和黄豆酱，再加点香其酱调一调，放点酱油，和农家酱差不多少，不行你试试。”

王厨挠挠脑袋说：“我是整不明白了，不行明天谭师傅你炖吧。”

我说：“郭总要吃你炖的，你叫我炖，那不扯淡。”

王厨说：“谁炖管啥的，炖出味儿就行，你炖吧，我整不了，就交给你了。”