对玫瑰饭店有特殊的感情，这里承载了我太多的回忆。

这里有很多一辈子都忘不了的人，雅茹、艳华、黄萍、张姐、林燕、黄师傅、金姐------

回到玫瑰饭店，见到黄萍。

黄萍说：“那两口子不干了，也没挣着钱，饭店效益不好，说不租了，咱们就收回来自己干。”

我说：“自己干也行，就是他们整了一年多，老顾客都走了，咱们也不好干。”

黄萍说：“没事，慢慢干。”然后说：“听说省城在沈北建了大学城，马上市里的这些高校都得搬到大学城去，到时候咱们这就得动迁，咱们坚持到动迁能给一些补偿款。”

“我也听说了。”我问：“师范学院今年能动迁吗？”

黄萍说：“能动，听后勤部主任说他们都开始往新办公楼搬了，咱们这，包括整个师范学院都卖给一个香港的房地产了，准备在这建高档住宅小区，听说合同都签完了，就等着动迁人家好动工。”

我问：“这么快？”

黄萍说：“这还快，现在省城整个领导班子都换了，一朝天子一朝臣，以前非法占地、违建的都得拆，就连对面的全聚德、梅源城都得拆了，咱们这也快，现在就等着他们过来谈，看看能给多少补偿。咱们这样先干着，等动迁的时候看咱们还正常营业，能多给点。”

我说：“那挺好，咋说也能赚点。”

黄萍说：“赚是能赚，就是多少的事，这几天你二哥和他们在一起呢，先打好关系，到时候多给点。”

我说：“那挺好，先和他们把关系整好，赔偿多少是他们一句话的事。”

之前听说师范学院要搬到大学城去，但没想到这么快，师范学院搬走，饭店就得拆除，拆除就得给钱，就是给多给少的问题了。按邹老板和师范学院上层领导之间这么多年的关系，应该少给不了。

黄萍说：“现在厨房还是他们干的时候那几个师傅，也走了几个，现在有两个厨师，一个砧板，一个凉菜，烤肉这块停了，没面点，客人点主食就是速冻的饺子和小馒头，我打算先这样，你到厨房就是帮着忙活忙活，也不用具体干啥，反正生意也不好，能维持住就行，我一天也不能总在这，还得回厂里看着，你在这看着就行。”

我说：“那行，二嫂，我没事，厨房交给我吧。”

黄萍说：“你回来我就放心了，要不然交给别人也不放心，我还得天天过来，也没那些时间，买菜头天晚上打电话就行，现在北行那边有送菜的，不用去人，第二天就把菜送来了。”

我说：“那挺好，省事了。”

黄萍说：“前台这块还有两个服务员，也够用，先干着，过两天你高哥也回来，到时候让他看店，帮着照顾一下前边，他一直在厂子干了，要是厂子忙他还能过去帮忙。”

我点点头，说：“行，自己家人都能上上心，挺好的。”

和黄萍又聊了一会儿，然后来到厨房。

说实话现在的厨房用惨不忍睹来形容一点不过分。灶台的墙是黄的，全是油渍，有的地方油渍过多都开始往下流了。青菜架子上的菜筐随意放着，里面的菜应该是买回来看都没看，连塑料袋都没打开直接放进菜筐里，也没人管，打开一个看着应该是香菜的塑料袋，里面的香菜一半都黄了，还烂不少。菜架子最底层放着土豆和大白菜，大白菜有的根部全烂了，用手轻轻一捏就出水。

打开冰柜，里面的原料乱七八糟的放着，都是一个袋一个袋的卷成一团，在外面根本看不出是什么原料，只有拿出来解冻才能知道是什么。地面就更不用说了，不说全是油渍也差不多，以前灶台炒菜地方厨师是直接站在地面上的，地面砖上一点油都没有，现在是放了脚踏板，脚踏板底下全是油。

热菜这边这样，等凉菜和面点那边也是如此，面点现在没人，操作间就成了厨房人员的休息室，没事都在那屋呆着，一人整个小板凳一坐，抽烟喝水聊天，畅谈人生理想，只是卫生实在太差，地上一片烟头，案子上推着穿完没洗的工作服，还有人把鞋放在案子底下，释放着男人气息。

看到这些，不禁摇摇头。

黄萍把我和厨房的人介绍一下，然后皱着眉头走了，估计也是看不下去厨房这样，不想多呆。

厨师长是个四川人，姓张，三十五、六岁，看上去很干净立正，身上的工作服很干净，没有油点，脚上穿着一双铮亮皮鞋。心想这么干净的一个厨师长怎么把厨房整成这样？后来聊天才知道，他也是才来没几天，也想收拾，主要是厨房里的这些人都不是他带来的，说话没人听。想想也是，不是自己带来的人，不好管，人家不听你的还真没治。还有一个厨师也是四川人，二十六、七岁，个不高，但很埋汰，身上工作服至少一个星期没洗，站在跟前儿都能闻着一股油烟子味儿。凉菜是个三十岁的师傅，本地人，属于中规中矩的那种。剩下一个砧板四川人，也就十八、九岁，还是个小伙。还有一个刷碗大姐，是个下岗女工。

头一天过来和大家也不熟悉，先认识一下，简单的了解了解，做到心里有数。到中午饭口的时候，没有多少客人，也就四、五桌，还都是小桌，最大的一桌六个人，一中午也没卖到五百块钱。晚上稍微好点，能卖八百块钱。厨房里的人大部分闲着，来菜的时候砧板开始挨个冰箱找原料，找到原料之后还得