哼！

肯定是看自己不爽很久了！

白老爷子小心眼的想着，于是首先便演示了一遍刀法中比较难的一种，拉切。

不论学什么东西，讲究的都是一个循序渐进，拉切其实并不难，但是它还需要一项最基本的直切刀法来打底，不然手腕上的力量运用不好，不能自由的由前向后拉切，学习起来也就没效果。

白老爷子拿出一块鲜猪肉，鲜猪肉韧性比较强，所以适合用拉切的方式切，切出来的注入薄而均匀。

元嘉庆聚精会神的看着白老爷子的每一步动作，刀与鲜肉垂直，切的时候刀由前向后拉一下，然后又继续如此。

很快就切完了，看起来也不是很难。

白老爷子看了他一眼，也没问他看懂了没有，直接又拿了一块鲜肉给他，“你来试试。”

元嘉庆点了点头，脑袋里回忆着刚刚白老爷子的每一步动作。

先是将刀与鲜肉垂直，然后切下去，刀这么一拉……

然后，肉片并没有切下来，只是划拉了一条口子。

元嘉庆转身看了白老爷子一眼。

“继续啊，看我干嘛？”

白老爷子已经拿着不知从哪里抓来的瓜子剥了起来，一副看好戏的表情。

元嘉庆只好继续切，这次拉的时候特意加大了用力，最后肉片切是切下来了，不过一头大一头小。

下刀的那一头很薄，在靠近菜板的那一头却因为拉的有点快，还有点用力过猛，所以肉片很厚。

不是刚刚看白老爷子做起来很简单的吗？怎么到自己这就不行了。

元嘉庆不由得皱起了眉头。

白老爷子看到这里，再也憋不住，直接笑出了声。

“哈哈哈，学不会吧，我就知道你学不会，还真以为学习厨艺是那么简单的事。”

元嘉庆一听这话，顿时无语，然后很快也反应过来，这是白老爷子在给自己使绊子呢。

不过元嘉庆知道他的身份后，也提不起脾气生他的气了，只好无奈的叹了口气。

“白爷爷，请您好好教教我吧。”

元嘉庆好言好语的请求他，也算是给了白老爷子一个台阶下，白老爷子当然不会不顺着爬下来。

“哼，你看好了，先是这样切，然后推拉的时候是虚推实拉，用劲的地方才用劲，不该使力气的地方千万别瞎出力！”

元嘉庆在他的讲解之下再次认真看了一遍，这次很轻易的就明白了白老爷子口中的该用劲的时候是什么时候，是在往回拉的时候才用劲，之前自己是在往前推的时候就开始用劲了，难怪不对劲。

他领悟力很高，学习能力也很强，所以再一次操作的时候，几乎学到了白老爷子百分之七十的样子。

白老爷子看到切的厚薄均匀的肉片也是惊讶不已，没想到这小子学习力这么强。

这下子他收敛了心思，准备好好教导元嘉庆了，从最开始直切开始，讲解外加操作一遍，之后就扔给元嘉庆自己练习。

直切练的是食材的整齐均匀，一般比较适合干脆性的原料，像是什么青笋，莲藕，萝卜等，所以中午的时候，白老爷子为了检验元嘉庆的刀功，特意叫他把昨天那道猪蹄萝卜汤再做了一次。

美名其曰是检验刀功，实则是自己有点馋了，毕竟那萝卜在炖煮的过程中大多数都是直接炖烂了，根本看不出原形，何来检验刀功这一说法。

元嘉庆虽然也知道，但是还是认认真真的按照今天学习的方法，一步一步的切着萝卜。

左手按稳萝卜，右手操刀，切的时候刀垂直向下，既不外推也不内拉，一刀一刀笔直的切下去，同时左右手有节奏的向后退，左手中指关节抵住刀身向后移动，移动的时候眼睛要仔细盯着，这是为了保持同等的下刀距离，不能忽快忽慢，最后切出来的萝卜简直就像是印刷出来的一样，工工整整，大小如一。

这次做出来的猪蹄萝卜汤仍旧是白老爷子吃的最多，就连医生告诫他不让他吃的猪蹄上的肥肉都被他捞光了。

“哎，这猪真是好猪，就连着肥肉都是肥而不腻，像吃果冻一样。”

他准备离开的时候还带两头小猪仔回去养着，等过年的时候再杀来吃。

第99章

之后的几天，白老爷子每天教他一点东西，元嘉庆的刀功进步非常明显，剩下的就是苦练了。

而白老爷子也在这里找到了不少乐趣，虽然元嘉庆还是不愿意告诉他菜是怎么做的，但是他每天都趁元嘉庆浇完水后偷偷摸摸去院子后面查看，结果每次都一无所获。